Quritilgan baqlajon, shuningdek, quritilgan baqlajon sifatida ham tanilgan, yangi baqlajon bo'laklari yoki bo'laklarini suvsizlantirish orqali tayyorlanadi. Ushbu saqlash usuli baqlajondan namlikni olib tashlaydi, uning ta'mi va ozuqaviy moddalarini jamlagan holda saqlash muddatini uzaytiradi.

Quritilgan baqlajonni tayyorlash uchun siz yangi baqlajonni yupqa qilib yoki mayda to'g'rab, so'ng uni oziq-ovqat dehidratatori yordamida suvsizlantirishingiz yoki pechda past haroratda quruq va teriga aylanguncha pishirishingiz mumkin. Quritgandan so'ng, baqlajon uzoq vaqt davomida salqin va quruq joyda havo o'tkazmaydigan idishda saqlanishi mumkin.

Quritilgan baqlajonni sho'rvalar, pishiriqlar, kori yoki kostryulkalar kabi retseptlarda ishlatishdan oldin uni suvga yoki bulonga namlash orqali suv bilan to'ldirish mumkin. Bundan tashqari, u kukunga aylantirilishi mumkin va soslar, sho'rvalar yoki yoyishlarda tabiiy lazzat yoki qalinlashtiruvchi vosita sifatida ishlatilishi mumkin.

Quritilgan baqlajon oshpazlik maqsadlaridan tashqari, tolalar, vitaminlar va minerallarni o'z ichiga olgan ozuqaviy qiymatining ko'p qismini saqlab qoladi. Bu baqlajonning sog'liq uchun foydalaridan yil davomida bahramand bo'lishning qulay usuli, hatto yangi baqlajon mavsumiy emas.