«Сушеный болгарский перец» относится к болгарскому перцу, который был обезвожен или высушен. Этот метод консервации удаляет влагу из перца, продлевая срок его хранения и концентрируя его вкус. Сушеный болгарский перец можно использовать в различных кулинарных целях, придавая блюдам сладкий и слегка дымный привкус. Их можно регидратировать, замочив в воде или добавив непосредственно в супы, тушеные блюда, соусы и маринады. Сушеный перец также обычно измельчают в порошок и используют в качестве приправы или смеси специй.