Сушеный картофель, также известный как обезвоженный картофель, изготавливается путем удаления влаги из свежего картофеля в процессе сушки. Этот метод консервации продлевает срок хранения картофеля, одновременно уменьшая его вес и объем, облегчая его хранение и транспортировку.

Существуют различные методы сушки картофеля, в том числе сушка на воздухе, сублимационная сушка или использование дегидратора. После высыхания картофель можно хранить в течение длительного периода времени в сухом прохладном месте, например, в кладовой или шкафу.

Сушеный картофель можно регидрировать и использовать в различных блюдах, включая супы, тушеные блюда, запеканки и картофельное пюре. Их также можно измельчить в порошок и использовать в качестве загустителя в соусах или в качестве основы для смесей картофельного пюре быстрого приготовления.

Помимо удобства и универсальности, сушеный картофель сохраняет большую часть своей пищевой ценности, включая углеводы, витамины и минералы. Они являются удобным вариантом для кемпинга, пеших походов или запасов продовольствия на случай чрезвычайной ситуации, поскольку требуют минимального места для хранения и при необходимости могут быть легко регидратированы водой.