«Маш (Vigna radiata), также известный как маш или зеленый грамм, представляет собой разновидность бобового растения, которое дает маленькие зеленые бобы. Этот сорт обычно выращивают в Индии, Южной и Юго-Восточной Азии, а также в других регионах мира.

Маш имеют нежный вкус и мягкую консистенцию и используются в кулинарии для приготовления самых разных блюд. Их можно варить, жарить, добавлять в супы, карри или салаты. Бобы мунг также часто используются для приготовления традиционного индийского блюда под названием дал.

Помимо вкуса, маш является ценным источником питательных веществ, таких как белок, пищевые волокна, витамины и минералы. Они легко усваиваются и хорошо сочетаются с другими ингредиентами, что делает их популярным выбором для вегетарианских и веганских блюд».